【烧烤风味】干煸蘑菇筋

作者： 在逃肉饼

想在家炒一个烧烤味儿的蘑菇筋发现下厨房居然没有菜谱，那就自己动手丰衣足食吧。 蘑菇筋我不知道别的地儿叫啥，在青岛烧烤店基本都有，貌似是猪膝盖部位的软骨吧

用料

• 蘑菇筋 一斤
• 干辣椒 两个
• 花椒 一小撮
• 食用油 1瓷勺
• 孜然粉 适量
• 花椒粉 适量
• 大蒜粉 适量
• 黑胡椒粉 一点点
• 生抽 3瓷勺
• 白酒 4瓷勺
• 白糖 3-5克

【烧烤风味】干煸蘑菇筋的做法步骤

步骤 1

蘑菇筋洗干净，大块的可以改刀小块儿。我没看所以都是很大的后来炒的时候有点后悔～

步骤 2

冷锅放蘑菇筋，中火（我家是电陶炉，一共9档开到6档）。翻炒至变色，放一半花椒一半白酒。是为了去腥～

步骤 3

酒炒干以后再翻炒2-3分钟，加食用油，均匀翻炒～然后慢慢的锅里的油会越来越多。蘑菇筋开始出油啦。 油能铺满锅底再加入剩下的花椒和干辣椒

步骤 4

等油差不多可以没过蘑菇筋1/2的时候把蘑菇筋盛出来，沥干油分。 锅里的油倒掉，留下粘在锅内壁上的油就行啦

步骤 5

把蘑菇筋倒回锅里，加入其他调料，翻炒均匀，就可以盛出来吃掉啦！

【烧烤风味】干煸蘑菇筋的小贴士

白酒我用的广东米酒，度数很低～但是做肉蛮好吃的。 生抽用了万字牌酿造酱油。 白糖用的星巴克白砂糖包哈哈哈。 食用油是自己炸的蒜油，也可以用别的～但是不建议椰子油和橄榄油。 图片里是还加了川香鸡柳进去嘿嘿嘿

菜谱创建时间：2018-06-26 16:11:18