Carbonara Spaghetti（奶酪培根意面）

作者： Lulu排骨

超级喜欢Carbonara！于是在YouTube和国外的食谱网上总结了这个菜谱。 两个人的量，操作特别简单，味道特别好😁

用料

• 意面 225 g
• 培根 50 g
• Parmesan Cheese
• 鸡蛋 2 个
• 盐 1 勺
• 黑胡椒 1 勺
• 蒜 1 瓣
• 欧芹 （装饰用）

Carbonara Spaghetti（奶酪培根意面）的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1. 培根切成小片。 2. 芝士刨成屑。（没有刨子，切碎也可以，注意尽量切细碎） 3. 将两个鸡蛋打入碗中，打散并加入芝士屑搅拌均匀。 4. 蒜稍微压压扁，剥皮。

步骤 2

烧一锅水，水开了之后放入意面，加一勺盐，保持水沸腾的状态把意面煮熟。 （每种意面煮熟需要的时间不一样，按照包装袋上的指示时间煮就好。）

步骤 3

另起一个锅烧热直接加入培根； 煸炒出油后把培根扒拉到一边，中间放入蒜煎一会儿； 蒜煎香之后，把蒜拿出来丢弃，并加入一勺黑胡椒炒一炒，问到胡椒香味之后关火。

步骤 4

将煮好的意面直接捞到培根的锅里 （不用沥的很干，有一点水没有关系）

步骤 5

加入芝士蛋液，边加入边搅拌，让锅的余温将鸡蛋和芝士煮熟。适量加一点煮面的水防止面条太干。 搅拌均匀之后就可以装盘啦

步骤 6

将意面盛出来之后，再在表面撒一点黑胡椒，然后欧芹装饰。 Ok啦，拍照，开动！

Carbonara Spaghetti（奶酪培根意面）的小贴士

1. 意面和培根尽量同时做好，不要让面等培根。 （材料都准备好的情况下，炒培根也就六七分钟，按照你的意面包装袋上的推荐烹饪时间，算好流程） 2. 黑胡椒要粗颗粒的，现磨的最好，不可以是胡椒粉。 3. 煮意面的时候加盐，之后就不用加盐了。 4. 培根用意大利pancetta最好，没有的话用普通的培根也可以 5. 盐一勺是指调料盒的勺子，黑胡椒一勺是指table spoon 6. 不加蒜也可以 7. 面换成linguine、fettuccine都可以的

菜谱创建时间：2018-06-26 02:28:18