奶香冰淇淋

作者： Miumiuu

这是一款淡奶油做法的冰淇淋，浓浓的奶香味哦！

用料

• 蛋黄 1个
• 细砂糖 25克
• 牛奶 120克
• 奶油 180克
• 糖粉 10克

奶香冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入25克细砂糖，搅拌均匀。

步骤 2

蛋黄糊倒入120克牛奶中。

步骤 3

蛋黄糊和牛奶搅拌均匀。

步骤 4

接着小火加热，过程中要不断的搅拌，不然会煮成蛋花哦！

步骤 5

加热至开始冒泡就关火，放旁边晾凉备用。

步骤 6

冷藏的180克淡奶油加入10克糖粉。

步骤 7

低速打发淡奶油。

步骤 8

打发至八分状态。

步骤 9

蛋黄糊倒进淡奶油，搅拌均匀。

步骤 10

搅拌好的冰淇淋糊倒入提前洗好的干净冰淇淋模具中，我这里用的是学厨的新款冰淇淋硅胶模具，我的量可以做这个造型模具三排，也就是6个冰淇淋的量。

步骤 11

倒入模具后轻轻震下，排出起泡。最后送进冰箱冷冻室进行冷冻，冷冻7-8小时即可出膜，也要根据个人冰箱温度觉得冰冻时间，如果状态变硬就是冷冻好了。

步骤 12

冰冻好就可以脱膜了，力度一定要适当哦！不然力度大了会毁坏冰淇淋造型的哦！

奶香冰淇淋的小贴士

1. 蛋黄也可以加入糖粉，后面都要加热，所以细砂糖或者糖粉都可以。 2.蛋黄糊和牛奶小火加热的时候要不断搅拌均匀哦！ 3.淡奶油要冷藏过的最佳。

菜谱创建时间：2018-06-24 22:04:39