芒果椰奶西米

作者： 子夜_ca51

学习……

用料

• 煮西米
• 煮椰浆
• 椰浆 400 ml
• 牛奶 1 L
• 砂糖 90克
• 冰块或水 600 克
• 煮淡糖水 糖:水 1:10
• 糖 50克
• 水 500 克
• 芒果切丁

芒果椰奶西米的做法步骤

步骤 1

先煮淡糖水。糖加入水，搅拌，煮到糖化开。离火，隔水放凉，备用。

步骤 2

煮西米。大火烧开水后，放入西米，煮至西米内心只有白点针尖状，关火焖至完全透明。如果还是不透明，就重新热滚水，关火再焖。可用电饭锅煮，比较快。

步骤 3

白点针尖的状态。

步骤 4

焖到完全透明的状态。

步骤 5

倒出筛网，过冷水降温，放入冷糖水常温存放，当天用完。

步骤 6

煮椰浆。椰奶，牛奶，加入糖，搅拌煮至糖融化，不用煮沸。起锅，加入冰块，搅拌至冰块差不多融化，放冰箱冷藏，当天用完。

步骤 7

芒果切丁，加入椰浆，加入西米。成品。

菜谱创建时间：2018-06-24 09:11:18