【西点初级_果冻】红酒果冻

作者： 散养小郭

西点初级WK1 3杯 明胶粉：水=1:5；混合时水温不要炒锅40度，否则明胶粉会有臭味；更推荐用明胶片 PS：没拍自己的图片，网络图片，侵删

用料

• 葡萄汁 100g
• 砂糖 25g
• 葡萄酒 50g
• #明胶液体
• 明胶粉 8g
• 水 40g

【西点初级_果冻】红酒果冻的做法步骤

步骤 1

水微微加热，不超过40度 一边加入明胶粉，一边搅拌

步骤 2

葡萄汁+糖，微热至糖融化

步骤 3

加入明胶液（48g～60g）搅拌匀均

步骤 4

加入葡萄酒搅拌均匀

步骤 5

分三杯倒入 放入冷藏室

步骤 6

凝固后，沾热水脱模 倒扣在盘子上，点缀

菜谱创建时间：2018-06-23 17:40:37