鹰嘴豆羊肉抓饭

作者： 你才到碗里去x

在新疆长大的南方人，心中藏着我深爱的抓饭(*๓´╰╯`๓)

用料

• 羊肉 2公斤
• 胡萝卜 3根
• 洋葱 1大个
• 大米 先泡着准备着（长粒米最好）
• 孜然粉 一把（可有可无，看个人口味）
• 鹰嘴豆 100克（至少提前3小时浸泡）

鹰嘴豆羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

冷水下羊肉焯一下然后立马过凉水。

步骤 2

热锅下点油分批次把羊肉炒一下，把羊油炒出来（分批次是因为肉太多，锅一次放不下，前面炒好的不要盛出来，炒一点加一点，继续翻炒）

步骤 3

炒好的羊肉蒸锅倒高压锅里，加点油，压一下（也就10分钟左右这样肉会超级嫩）

步骤 4

紫洋葱切沫（葱头可有可无），萝卜切条

步骤 5

下洋葱和葱头，炒到出香味变色，再加入胡萝卜翻炒

步骤 6

把鹰嘴豆和压好的羊肉连汤汁一起倒入铁锅

步骤 7

泡好的米沥干水铺在上面（火一直是开的）

步骤 8

加水。大火盖上锅盖焖煮十分钟转小火焖煮。（好吃点关键就在于焖，焖个30分钟左右）

步骤 9

等待期间拌个凉菜～

步骤 10

焖好翻一下可以吃喽╰(*´︶`*)╯

鹰嘴豆羊肉抓饭的小贴士

可以加葡萄干和杏干 没买到黄萝卜，不然胡萝卜和黄萝卜各一半更好吃 焖干些更好吃 我是按照我们全家人的用料（4个大人2个孩子），人少酌情减半就好

菜谱创建时间：2018-06-23 14:16:44