卤蹄膀

作者： 态度决定一切1994

个人很喜欢吃猪脚 蹄膀 鸡爪之类带有胶原蛋白的东西 哈哈 女人嘛 多吃点这些总有好处 但是也要管住嘴巴 适量就好 不然体重.....😂不说了 你们懂的 这个也是第一次自己摸索着做出来的 家人都说味道很好 一盘一下子就干光了 满足😏😏

用料

• 蹄膀 1只
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 10克
• 香叶 10片
• 葱 3根
• 花椒 10粒
• 桂皮 3块
• 八角 5个
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 冰糖 3克

卤蹄膀的做法步骤

步骤 1

买回来的蹄膀先用冷水泡一下 去血水 有时间可以泡半个小时左右 没时间缩短点也没关系 可以在蹄膀上切几刀方便入味

步骤 2

冷水下锅 放两勺料酒几片姜 水开后关小火 再煮5分钟 捞出锅家里有冰水可以放进冰水里冲洗一下 这样做出来的蹄膀会更加的劲道 如果没有也可以省掉这一步 随性创作哈哈

步骤 3

接下来把蹄膀拿出来沥干水 碗里放两勺生抽 一勺老抽 一勺盐 给蹄膀按摩按摩 给它充分上色

步骤 4

拿出高压锅把蹄膀连同生抽等放进去 加几块冰糖 这个时间香料就可以登场了 把八角 桂皮 香叶 花椒 干辣椒 葱打结 冰糖 把所有材料放进去后再适量加点水 和蹄膀持平就好

步骤 5

开火啦 高压锅煮个30分钟 如果喜欢吃比较软一点 可以再延长点时间

步骤 6

当当当 出锅啦 放冷热后切成自己喜欢吃的厚度 淋上点卤汁就可以上桌啦 最后说一下我配了一个秘制的蘸料 老家特有的辣椒酱＋醋 超级无敌的好吃 而且特别的解腻 潮汕人就特别喜欢这样吃 你们也可以试试 用白醋加点辣椒酱 😏😏😏 你会发现新大陆 哈哈

卤蹄膀的小贴士

我的刀功不好 你们忽略啊 哈哈哈 他太丑了 第一次发菜谱 今天也是很匆忙没有来得及拍步骤 下次做的时候补上

菜谱创建时间：2018-06-23 00:03:12