柔风白吐司

作者： leibaobao00

王后柔风吐司粉挺不错的，吸水性虽然没有日式高，但胜在回味甘甜，组织细腻。 配方是12厘米水立方两个的量。 风炉:UKOEO 高比克gxt60 厨师机:乔立7600 模具:浅井12厘米水立方

用料

• 王后柔风吐司粉400克，细砂糖40克，盐5克，水270克，酸奶20克，干酵母4克，黄油20克。

柔风白吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶。注意，水量要预留一些哦，每种面粉吸水性不同，机器揉面效率也不一样，要根据自己实际情况增减液体量。 先慢速成团，再4档揉至扩展，加黄油揉到完全，揉到完全的面团，是不沾桶壁的，非常有弹性。

步骤 2

滚圆室温发酵至两倍大。

步骤 3

均分四份，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

松弛完毕，将面团擀开。

步骤 5

卷起后再次松弛15分钟，面团盖保鲜膜。

步骤 6

将面团纵向擀开擀长。

步骤 7

卷起后收口往下放入模具，模具事先抹脱模膏。

步骤 8

入温暖湿润处进行最后发酵，最后发酵湿度百分之75,温度不超过38度。

步骤 9

入预热好的风炉150度烤35分钟，火力时间根据自己烤箱调节哦，普通烤箱大概170度烤30分钟左右。

步骤 10

出炉立即脱模，彻底凉了再切开，柔风的组织非常漂亮，

步骤 11

定妆照。

菜谱创建时间：2018-06-22 14:48:24