肉皮冻

作者： 迷喜

用料

• 猪皮，酱油，盐，调味料（我用了现成的炖肉料包：香叶，山楂，八角，茴香，香菜籽，花椒，砂仁，陈皮，辣椒，桂皮，良，白芷。一般用八角，香叶，陈皮，茴香，姜也可）

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净。

步骤 2

焯水。

步骤 3

捞出后洗净。

步骤 4

用刀慢慢剃掉脂肪层。再冲洗干净。

步骤 5

切小段。

步骤 6

放入锅里，同时加酱油，调味料。

步骤 7

开锅后盖盖子中小火继续煮一个半到两个小时，看汤汁浓稠，筷子轻轻一夹肉皮就断了的程度。

步骤 8

凉透后，放入保鲜盒塞进冰箱冷藏。

步骤 9

放一晚上第二天就可以吃了，非常的劲道。

步骤 10

直接吃或沾蒜泥酱油都可以。

菜谱创建时间：2018-06-21 22:12:41