抹茶麻薯全麦软欧

作者： 茜妈幸福厨房

是 Named小小S的配方！

用料

• 抹茶面包材料：
• 冰牛奶 130克
• 蛋液 50克
• 糖 35克
• 法国燕子酵母 3克
• 高粉 200克
• 全麦粉 50克
• 抹茶粉 10克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 内馅麻薯材料：
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 糖 30克
• 牛奶 120克
• 玉米油 10克
• 核桃、葡萄干（夹内馅） 适量

抹茶麻薯全麦软欧的做法步骤

步骤 1

主锅内加入冰牛奶、蛋液、糖、酵母，1分钟/速度3，融化酵母；

步骤 2

再加高粉、全麦粉、抹茶粉，30秒/速度3混合；再是4分钟/揉面键；

步骤 3

再加入盐和黄油，2到3分钟/揉面键； 看到揉出膜即可；

步骤 4

取出面团，如图整圆，盖上保鲜膜，进行第一次基础发酵发酵，发酵面团至2倍大；

步骤 5

在面团一发的时候制作麻薯。把麻薯所有材料放入主锅，30秒/速度3均匀搅拌成面糊；

步骤 6

把面糊倒入放有烘焙纸的蒸盘，水开20分钟/varma速1蒸，面糊会凝固成固体，放凉备用；

步骤 7

如图，面团发酵至2倍大，中间戳一个洞，不回弹、不塌陷即可；

步骤 8

把一发好的面团切割成4个大小一样的面 团，揉圆盖保鲜膜醒15分钟。麻薯也分割成4份擀开备用；

步骤 9

醒发好后，再次将面团，麻薯薯团，分别擀成片，抹茶面片，稍大一圈，并重叠后撒料，撒什么都行，红豆、核桃、葡萄干…都可以；

步骤 10

从上面一侧往下推卷起；

步骤 11

捏紧边缘，并稍整形成橄榄形； 4个全部整形完成再次盖上保鲜膜，放回烤箱二发；

步骤 12

发好后撒粉、割包；

步骤 13

烘焙温度180度，20分钟（以自己烤箱调 整，参考时间）如不喜欢抹茶包上色，可加 盖锡纸；

步骤 14

开吃喽～～

菜谱创建时间：2018-06-21 08:18:52