肥肠香锅

作者： 米雪儿的私房菜

用料

• 肥肠
• 干辣椒
• 干花椒
• 蒜
• 大葱
• 姜片克
• 料酒
• 生抽
• 糖
• 郫县豆瓣
• 香叶
• 八角
• 香油
• 醋
• 盐

肥肠香锅的做法步骤

步骤 1

将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)

步骤 2

将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片

步骤 3

洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用

步骤 4

重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用

步骤 5

锅中油7成热后，加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）

步骤 6

加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋

步骤 7

加入土豆条和大葱即可起锅

步骤 8

肥肠香锅

步骤 9

干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝

步骤 10

肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用

步骤 11

锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒

步骤 12

加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）

步骤 13

加入郫县豆瓣炒香

步骤 14

继续熬煮油料

步骤 15

再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋

步骤 16

加入炸好的土豆丝

步骤 17

加入大葱炒均匀即可

菜谱创建时间：2011-11-03 13:23:01