北海道双层芝士蛋糕（草莓味）

作者： 阿璐啦

平时都喜欢简简单单、朴素的蛋糕，一直以来都觉得北海道双层芝士蛋糕颜值超高，再加上最近真的是少女心爆棚 看什么粉粉的东西都觉得好看🐷所以就打算做一款粉色的北海道双层蛋糕啦~ 因为夏天不是草莓的季节，所以只能用罐装草莓酱做第二层乳酪层，用可食用粉色色素做海绵蛋糕咯~ 虽然步骤麻烦，可是看完成的作品是自己满意的状态就超级开心啦🐾 不过以下只是文字步骤说明，做完才想要写文章 没有拍过程图😭

用料

• 海绵蛋糕:
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 120g
• 细砂糖 120g
• 可食用粉色色素 适量
• 乳酪蛋糕层:
• 奶油奶酪 280g
• 细砂糖 100g
• 低筋粉 9g
• 鸡蛋 2个（小）
• 奶油 60g
• 草莓酱 适量
• 马斯卡彭慕斯层:
• 马斯卡彭芝士 125g
• 奶油 280g
• 蛋黄 2个
• 水 50g
• 细砂糖 60g
• 吉利丁 8g

北海道双层芝士蛋糕（草莓味）的做法步骤

步骤 1

第一层:海绵蛋糕 准备一个无水无油的打蛋盆，将4颗蛋全部放进盆里打发，分3次加入白糖打至蓬松，直到用打蛋器提起掉落的面糊不会很快消失说明打发完成。

步骤 2

筛入面粉，用刮刀上下快速翻拌至无干粉，加入适量的可食用粉色色素，搅拌均匀

步骤 3

拌好的面糊倒进6寸模具，烤箱150度预热，140度烤35分钟（每个烤箱可能温度不太一样，根据自己烤箱适当调节）

步骤 4

脱模，去掉顶层上色较深的那面，从中间取一片海绵蛋糕片，放在模具底层

步骤 5

第二层:乳酪蛋糕层 将奶油奶酪隔水软化，搅拌顺滑

步骤 6

依次加入糖，鸡蛋，奶油，过筛的低筋面粉，草莓酱搅拌均匀

步骤 7

将搅拌好的芝士糊倒入铺着海绵蛋糕的的模具中，放入预热好的烤箱中，上下火150度烤20分钟取出放凉（拿出来是果冻状态，不能烤太久，不然会太老了）

步骤 8

第三层:马斯卡彭乳酪芝士层 把蛋黄搅匀，加入水搅拌，将吉利丁融化加入蛋黄水中搅拌均匀。加入糖、马斯卡彭

步骤 9

打发淡奶油直到五成发，将马斯卡彭芝士蛋黄液与淡奶油混合均匀。倒入已经降温的奶酪蛋糕上，抹平，放入冰箱冷藏3个小时左右。（留一些马斯卡彭芝士液放最后一步抹蛋糕表面用来黏住蛋糕末）

步骤 10

将海绵蛋糕用漏网手动擦碎成蛋糕末（也可以提前放冰箱冻硬，然后用粉碎机粉碎），把蛋糕从冰箱里拿出脱模，在表面涂上马斯卡彭芝士液，再将海绵蛋糕末撒在蛋糕表面，用手抹平。

步骤 11

草莓味北海道双层芝士就完成啦~

步骤 12

后面还做了一个草莓和原味双拼的🐾

菜谱创建时间：2018-06-21 00:42:31