小白零失败版红烧肉/仔排

作者： 陈零零

适合小白的肉类菜谱

用料

• 肉 随意
• 姜 几片
• 冰糖 少许
• 蒜 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 八角 2颗
• 桂皮 少许

小白零失败版红烧肉/仔排的做法步骤

步骤 1

锅中冷水煮沸，下肉类焯水断生（肉块可以不焯水，我仔排一定要过水，可以去血水），断生后盛盘

步骤 2

起油锅，油热后转小火，下姜片和冰糖翻炒，待冰糖变色起泡时，放入肉或仔排翻炒均匀至变色（俗称炒糖色）

步骤 3

放入八角2个，桂皮2小片，翻炒均匀。再倒入2勺料酒，1勺老抽，1勺生抽，翻炒均匀。

步骤 4

加水末过肉或仔排，水开了之后，盖上锅盖转中火焖15-20分钟。开盖后加入盐调味。开大火收汁即可盛出。

小白零失败版红烧肉/仔排的小贴士

食材可以五花肉或者仔排，没关系，步骤方法都一样。

菜谱创建时间：2018-06-21 00:02:42