无油烟农家小炒肉

作者： 小蕾的小食堂

家里人都很喜欢小炒肉，但是川菜油烟很大，平时不太爱做。今天这个低油版做起来毫无压力，太开心了。

用料

• 五花肉 200克
• 生抽（腌肉用） 5克
• 油（腌肉用） 5克
• 蒜 2瓣（切片）
• 姜 2片
• 豆豉 1茶匙
• 剁椒 15克
• 油 10克
• 新鲜红辣椒 1支（切段）
• 新鲜青辣椒 100克
• 生抽 15克
• 料酒 10克

无油烟农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切片用生抽和油腌制半小时，放入主锅，以8分钟/120度/反转速度2拌炒。

步骤 2

音乐响起将五花肉倒入碗中备用。

步骤 3

清空主锅，放入10g油、蒜片、姜片、红辣椒、豆豉、剁椒，设置3分钟/120度/反转速度1爆香。

步骤 4

加入炒好的五花肉、新鲜青椒、生抽和料酒，设置6分钟/Varoma/反转速度小勺拌炒。期间不需要盖上透明量杯盖。

步骤 5

音乐响起装盘

步骤 6

少油版小炒肉，减了油的用量，好味道不减。

无油烟农家小炒肉的小贴士

炒完的锅底可能有些酱油渍，可用白醋浸泡清洗。

菜谱创建时间：2018-06-19 22:29:30