黃金缽仔蛋焗蠔

作者： 魔厨-尋找家的味道

用料

• 美國桶𧐢一盒 約五至六隻
• 雞蛋 四隻
• 咸旦黃切碎 一隻
• 炸油條切厚片 半条
• 陳皮浸軟去瓤，切碎 一小塊
• 薑 三片
• 乾蔥頭切碎 一粒
• 芫荽切段 自己喜歡
• 米酒 半湯匙
• 酒釀 一湯匙
• 清雞湯 100 毫升
• 白胡椒粉 1/4 茶匙
• 梅子薑汁 沒有可以不下 半湯匙

黃金缽仔蛋焗蠔的做法步骤

步骤 1

生𧐢放入一個大網篩中，加入2湯匙生粉輕輕搞伴，冲去表面黏液，瀝乾，放入已加薑片和米酒的熱水中氽燙30秒，撈起，瀝乾水份，備用。

步骤 2

開鍋，下油，放入乾葱頭碎炒香，放入燙過的𧐢，加入酒釀以大火煎至水份蒸發。

步骤 3

雞蛋打勻，倒入清雞湯混和，放入陳皮，梅子薑汁拌勻。

步骤 4

將𧐢和咸蛋碎放入缽內，倒入 3/4 份量的蛋槳，舖上油條，加入芫荽，蓋上耐熱保鮮紙，中火蒸15分鐘。

步骤 5

取出，倒入剰下的1/4蛋漿，放入已預熱至200度的烤箱中，烤7-8分鐘或表面已達至金黃色即可。

步骤 6

上菜前，一點點白胡椒粉，喜歡的也可以加一點點香油。

菜谱创建时间：2018-06-19 20:14:39