肉松的另一种做法

作者： 野风_hp8t

以前也做过几种肉松:面包机版本、面包机+烤箱、纯烤箱、炒锅，今天折腾这款是在前面这些的基础上，个人比较喜欢的版本，既简单口感还更好。

用料

• 腿肉（熟700克）生抽（25克）蚝油（20克）白糖（90克）花生油（直接加如没有称）

肉松的另一种做法的做法步骤

步骤 1

把大块带皮腿肉直接下高压锅压烂

步骤 2

捞出稍微放凉用手粗粗撕一下，把皮和肥肉剃掉，不用太仔细，我还留下来一点肥肉（连肥肉和皮一起煮肉更香）

步骤 3

扔进面包机，加入糖、生抽、蚝油，选择果酱一次，完成后换烘烤功能两次，每15分钟打开用筷子翻均匀，第二次烘烤期间分次加入花生油，面包机烘烤时随时可以打开翻动比烤箱更方便，如果喜欢添加海苔芝麻等可以在第二次烘烤时加入，这样烤出来的肉松既蓬松又不会太碎，口感我认为刚刚好，可以当零食。

肉松的另一种做法的小贴士

做肉类食品不建议分量太少，用大块腿肉整肉煮熟肉会更香，纤维比较长不需要切更不需要压碎，面包机的果酱功能可以搅拌很碎，所以后面才不用果酱功能。如果喜欢干脆口感的可以再延长一些烘烤时间。

菜谱创建时间：2018-06-19 12:30:35