凤尾虾排

作者： 樱桃仙丹

两种方法结合，可用空气炸锅，也可以油炸，中间有两个步骤不同

用料

• 虾 只
• 白胡椒粉 勺
• 盐 克
• 鸡粉
• 淀粉 勺
• 鸡蛋 个
• 面包糠 克
• 油

凤尾虾排的做法步骤

步骤 1

虾化透，可用各种虾，新鲜的最好

步骤 2

去虾线虾肠

步骤 3

去虾线

步骤 4

去皮，留尾部的虾壳，从虾的背部中间切开，注意别切断了，用刀背拍平，用刀横着虾轻切几下断筋，这样炸出来的虾不会卷起来。

步骤 5

放一点点盐(可不放盐)，白胡椒粉，鸡粉，腌制15分钟

步骤 6

放白胡椒粉的照片，不要太多

步骤 7

准备玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠

步骤 8

腌制好的虾先在淀粉里滚一下，如果用空气炸锅，可省略此步

步骤 9

在鸡蛋液里沾一下

步骤 10

压在面包糠上，让两面都粘上面包糠，注意尾巴别粘上，炸出来效果好

步骤 11

压实一点面包糠

步骤 12

如果用空气炸锅，在做好的鱼排表面刷层油，油炸就不用了

步骤 13

两种方法: 1.空气炸锅炸:180度预热5分钟，180度10分钟，7分钟时翻面，色泽金黄表面酥脆即可。时间根据量适当调整 2.油炸:油温8～9层热时，闭火，微凉后放虾排，打开火，中小火炸至虾排漂起，表面金黄。这样省得过热虾排下里就糊了。 3.配上番茄沙司，开吃😊

菜谱创建时间：2018-06-19 08:52:22