看球必备五香鸡爪

作者： 突突兔咯

酥烂香辣，吃了停不下来！

用料

• 鸡爪 10只
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 姜 1片
• 盐 适量
• 大蒜 适量
• 五香粉 适量
• 香葱 2根

看球必备五香鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，去掉指甲。 冷水下锅，加入少量料酒和姜片去腥。 水开后捞出冲洗干净。

步骤 2

用厨房纸巾吸干鸡爪水分，这一步很重要一定要吸干，不然下一步炸时会被溅到哭。

步骤 3

锅中放多点油，开炸！炸的表皮干干瘪瘪的就行了，注意粘锅。

步骤 4

事先冻好一盆水，把炸好的鸡脚快速放进去，至少浸泡一小时。

步骤 5

接着锅中放油，放入大蒜末炒香，再放入冰糖炒出糖色。 放入鸡爪翻炒，加入适量生抽、老抽、蚝油。 再放入香叶、桂皮、八角、干辣椒翻炒均匀。 放入适量水和香葱，烧开尝一下味道，加适量盐和五香粉。 盖上锅盖小火焖煮。

步骤 6

焖煮约20-30分钟，开盖大火收汁。 香喷喷的鸡爪就完成啦！

菜谱创建时间：2018-06-19 07:25:53