黑糖珍珠抹茶鲜奶

作者： 三个小F

最近这种类型的方子蛮多的，不过我这个煮珍珠的方式不太一样，喝的时候珍珠本身是热的，然后鲜奶是冰的，两种温差感蛮棒的。 所以自己记录一下。 把抹茶液等量改成鲜奶就是黑糖珍珠鲜奶了，如果觉得奶味不够浓郁可以把10-15%的牛奶替换成淡奶油。 成品大概是500ml一杯的样子。

用料

• #黑糖浆#
• 黑糖 50g
• 水 40g
• #黑糖珍珠#
• 黑糖 50g
• 黑糖珍珠 250g
• 水 40g
• #抹茶液#
• 抹茶 3g
• 热水 100g
• 基本糖浆 0-5g
• #黑糖珍珠抹茶鲜奶#
• 黑糖珍珠 100g
• 抹茶液 100ml
• 牛奶 200ml
• 冰块 60g

黑糖珍珠抹茶鲜奶的做法步骤

步骤 1

首先制作#黑糖浆#：黑糖弄碎，和水混合。（用粉黑糖也可以）

步骤 2

最小火煮化黑糖，沸腾后再煮5min，放凉即可（盖好，放冷藏保存，能持续使用）

步骤 3

然后制作#黑糖珍珠#：黑糖仍然弄碎，珍珠做法此处省略，下厨房有很多方子，推荐https://www.xiachufang.com/recipe/100570365/ 和https://www.xiachufang.com/recipe/103149291/

步骤 4

水先中火烧开，下珍珠煮到全部浮起，转最小火，盖上锅盖，煮13-14min

步骤 5

然后加入黑糖。

步骤 6

边搅拌边煮4-5min。

步骤 7

全部倒入保温杯保存。（要用大口径的保温杯，我用这个小了点后面珍珠不好捞）

步骤 8

然后制作#抹茶液#：抹茶加热水用茶筅画の字打散。即成（要加糖浆在此步骤加进去一起搅拌糖浆做法见：https://www.xiachufang.com/recipe/103122781/）

步骤 9

最后组合成#黑糖珍珠抹茶鲜奶#：杯子里放入黑糖珍珠。（用勺子舀就行，不用沥很干）

步骤 10

用黑糖浆做挂壁效果

步骤 11

然后加入冰块，牛奶，最后淋上抹茶液。

步骤 12

搅匀，开喝！嗝！好喝！

菜谱创建时间：2018-06-18 19:38:22