粽子

作者： naru酱

为了记录好友给的方子 福建的海鲜肉粽 干贝我放了，虾干，贝柱干，淡菜干，鱿鱼干，蛏子干，牡蛎干 这个方子米不用浸泡

用料

• 粽叶 10片
• 糯米 1kg
• 五花肉 300-500g
• 水煮笋 一个
• 干香菇泡发 10朵
• 干贝海鲜类 一把
• 酱油 100ml
• 蚝油酱 40g
• 盐 够咸了就不用了
• 橄榄油（色拉油） 10g
• 有的话咸鸭蛋蛋黄 10g

粽子的做法步骤

步骤 1

竹叶浸水1个小时，糯米洗一下沥干，各食材切小块，锅里放橄榄油烧热，放入肉块，炒至出油，倒入香菇，笋翻炒，倒入蚝油酱油翻炒，倒入糯米，拌匀，放凉（不放的话包起来烫手，我可不管哦）

步骤 2

竹叶斜对折

步骤 3

翻过来做一个漏斗状，底要封起来哦

步骤 4

装一勺拌好的糯米，用筷子插几下，使得漏斗底部都能装上糯米

步骤 5

装到一半的时候放一颗蛋黄，继续装，一般填一般压紧，紧的粽子才q弹

步骤 6

放满后用大拇指把笋壳往里折，盖住一部分米

步骤 7

再把对面的笋壳翻过来盖住糯米

步骤 8

换个角度看

步骤 9

多余的折下来包紧

步骤 10

中间绑一圈

步骤 11

角上再扎一圈

步骤 12

系紧就好了

步骤 13

反面

步骤 14

高压锅里放能盖住粽子的水，上汽后压30分钟，打开后，水位降低，把棕子上下换个位置，再压30分钟

步骤 15

成了

步骤 16

红豆粽，就是红豆加糯米，没有味道要沾糖或蜂蜜吃

粽子的小贴士

煮的时候水一定要盖过粽子，这样粽子才会Q弹，剥出来皮不会粘饭粒

菜谱创建时间：2018-06-18 17:31:03