咸蛋五花肉粽子多种包法小视频

作者： 益力多姑娘

许多写着适量，适量，🤣那是真的没称没量，凭着感觉，手抖几下，各人咸淡甜各不相同，是我的错😂我也觉得方主有点不靠谱🙏 肉的准备有时候我也会备多一些，肥配瘦。咸蛋有时候我也会一开二👩🏻‍🍳 红豆，花生，也是随意，多一点，少一点，凭喜好，我家里人不喜欢放花生，都是喜欢红豆的，红豆试过5斤米1斤红豆，试过3斤米1斤红豆，红豆提前泡发好，沥去水，还没用，或剩余冷藏或冷冻保存一下，就算冷冻的，水一冲又散开了，方便快捷。不用全堆在同一天准备，轻松很多。 糯米我也会提前几个小时泡好，夏天要换一两次水哦。防止发酸变味。沥去水，夏天泡早了沥水如未及时能包，要入冷藏，防止米变质。 粽子叶，也可以提前准备，或用不完，沥水后用袋子装好密封冷冻，这样方便也不浪费，经常想包的可以考虑用的时候提前拿出来放一会就可以 否则一个人一天忙不了多少，出不了量

用料

• 糯米 4斤
• 五花肉 一斤（喜欢吃肉多可给多）
• 咸蛋黄 30（一个或两个或半边也是随便的）
• 粽叶，粽绳 适量
• 老抽 适量
• 油 适量
• 白糖 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 枧水 适量
• 红豆 200-700克随意多少

咸蛋五花肉粽子多种包法小视频的做法步骤

步骤 1

干粽叶，入锅

步骤 2

叶和江草绳也放入并注入水泡平，叶，绳会浮起，用个菜碟压着🔔补：倒入一些植物油，约一两匙吧一起煮，叶子很滑润，光泽，防粘。总好过一片片地刷油来的方便😇

步骤 3

开火，锅帽转起哧哧声大约5分钟吧，关火下气后就可以取出来，用水，干净的清洁绵两面刷一两下，去尘去污，这样干净，粽子又不会苦哦，一锅水黑黑的～

步骤 4

直条粽

步骤 5

包合，折合两头

步骤 6

绕绳

步骤 7

绕结

步骤 8

拉紧

步骤 9

完成

步骤 10

一双连体锥形粽子，本地有的地方会有这种包法的

步骤 11

一条绳绕两个粽子

步骤 12

折成鹰嘴形状，再绕紧绳子

步骤 13

这样就一双了

步骤 14

再来

步骤 15

这个第一次包，像个金字塔形，是我喜欢的

步骤 16

快包好了

步骤 17

煮熟了咯，注满水，泡平面，高压锅中大火烧开转中火压半个小时，因为我的糯米泡了一天了，熟的快，天气热，泡米要勤换水

步骤 18

📮📮📮补图：补在最后吧，🙈🙈🙈煮好水好，一片片刷一两下去尘污

步骤 19

加了花生油煮的叶，光滑

步骤 20

沥水，有空可以剪掉硬梗的头和尘尾

步骤 21

待用

步骤 22

这个是上次用剩冷冻保存起来的，常温回软就好

步骤 23

本地出产的枧水

步骤 24

冻存着的已泡水红豆，拿出来振几下或拧几下就散开了，着急可以淋一下水，马上粒粒分明

步骤 25

很快就好，不是说要你样样急冻，只是有时候真的忙，又想吃，时间少总不能把工作凑一起做，又或者有剩余，这样还是可以接受的。冷藏也可以，但冰箱够冷的一两天没事，不够冷的还是冷冻着保质。最怕泡发的豆子会有异味变质

咸蛋五花肉粽子多种包法小视频的小贴士

喜欢吗？好好吃哦，祝端午节快乐 2020年4月的今天，由于之前写的内容有点简陋，补上了煮叶子的步骤，因为这个步骤少不得😅 过几天继续包，如有须要会再调整

菜谱创建时间：2018-06-17 09:32:53