老黄瓜炖泥鳅

作者： hm1022

小时候妈妈经常做，长大很久没吃到，童年的家的味道

用料

• 泥鳅 8～10条
• 老黄瓜 1个
• 姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 蒜 8瓣
• 八角 2-3个
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 1匙

老黄瓜炖泥鳅的做法步骤

步骤 1

老黄瓜剖开，切成小段

步骤 2

泥鳅切段，用料酒，生姜，盐，腌制30分钟左右（不想切段，整条也可以）

步骤 3

蒜，姜，干红辣椒，八角，花椒配料

步骤 4

姜蒜爆香，加入泥鳅翻炒到泥鳅发硬，有点焦黄色盛出

步骤 5

热油，放入步骤3的配料爆香，再放入老黄瓜，翻炒4分钟左右

步骤 6

放入泥鳅，放入生抽，醋，糖适量，翻炒均匀，加热水刚好没过即可，盖锅盖，大火烧开后转小火炖

步骤 7

小火炖至黄瓜熟透，本人喜欢吃熟透的，特别好吃，再放入适量盐，鸡精，大火翻炒会即可出锅，尝一尝汤的味道，缺什么就加什么。

步骤 8

特别鲜，家乡味

菜谱创建时间：2018-06-16 11:40:02