焖牛肚

作者： Anatta

用料

• 牛肚 适量
• 白酒 适量
• 洋葱 适量
• 大蒜 适量
• 姜 适量
• 桂皮 2小片
• 八角 3小花瓣
• 草果 1个
• 沙茶酱 适量
• 豆瓣酱 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量

焖牛肚的做法步骤

步骤 1

-牛肚买回来洗干净 切成很大一块 -锅加水烧开 加入牛肚 白酒煮开之后 换中火盖上锅盖煮20分钟（这一步是为了去除牛肚难闻的味道。至于白酒的量要看牛肚的量和味道是否很大为准） -拿出牛肚，冲洗干净之后，切成小块 备用

步骤 2

-烧热锅 ，加油，用大火炒香洋葱，之后加入蒜、姜片、桂皮、八角、草果 炒香 -加入 牛肚 炒一会，加入沙茶酱、豆瓣酱、糖、白酒 拌匀炒香 -加入 酱油、水，大火烧开之后转小火烧（如果放高压锅的话，水就不要放太多。） -全部倒入高压锅，压3分钟，之后拔掉电源，让它在高压锅里面继续呆着，直到温度完全降低下来。（我有时候是压好了直接让它过夜，次日再吃） -如果不用高压锅的话，上一步要水量加大，先大火烧开之后转小火焖20分钟，之后熄火，不要开盖子，让它继续在锅里面焖。此步骤要重复好几次，牛肚才会焖好。

步骤 3

-拿出牛肚，尝味、调味。

步骤 4

-我会一次焖很多，焖好后分成几份，分别用盒子装好之后，放入冷冻。吃的时候拿一份出来解冻。 备注： -喜欢的话，可以在最后的阶段加萝卜进去烧，那就是广州有名的：萝卜牛肚 -还可以做好面条之后，加牛肚上去，就成了广州的： 牛肚面

菜谱创建时间：2018-06-15 15:39:56