婷婷教你包【蛋黄肉粽】

作者： 婷婷___美食

我的粽子是妈妈教的，以前没结婚前都是妈妈包，结婚后没粽子吃，所以特意跟老妈学的，前年学会的，今年包的最多，好多朋友要求写方，那就抽空来写一个吧！个人口味可以随意调整，毕竟每个人喜欢咸，淡不一样！

用料

• 圆糯米 适量
• 新鲜粽叶 适量
• 新鲜五花肉 适量
• 新鲜蛋黄 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 生姜，葱白 适量
• 白酒，朗姆酒 适量
• 耗油 适量
• 花椒粉 适量
• 胡椒粉 适量

婷婷教你包【蛋黄肉粽】的做法步骤

步骤 1

新鲜粽叶清洗干净剪去两头，高压锅煮十分钟左右，这样处理的粽叶比较好包，不易破，不刮手。

步骤 2

糯米洗干净控水，加生抽，老抽盐少量

步骤 3

新鲜带皮五花肉洗干净切块

步骤 4

加入适量白酒，盐，生抽，老抽，耗油，花椒粉，胡椒粉，生姜，葱白，白糖，抓匀盖保鲜膜，冰箱腌制一晚。

步骤 5

新鲜蛋黄现敲

步骤 6

去掉蛋黄膜，加点朗姆酒去腥

步骤 7

补发一个包粽子视频

步骤 8

放上肉和蛋黄

步骤 9

边角对折包起来

步骤 10

绑线拉紧

步骤 11

四角粽完成

步骤 12

粽叶卷起一个角，一层糯米，一块肥瘦相间的带皮五花肉加一个蛋黄，在盖一层糯米

步骤 13

包好的蛋黄肉粽，高压锅我压了四个小时，粽子煮的越久越好吃

步骤 14

全部真空袋打包，寄快递，送人，

步骤 15

特别有食欲

婷婷教你包【蛋黄肉粽】的小贴士

此菜谱还差包那一个环节，等我更新

菜谱创建时间：2018-06-15 08:47:38