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家庭版香酥油条的做法
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家庭版香酥油条

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婷婷Ting1003227194

家庭版香酥油条的用料

家庭版香酥油条的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有食材,油,小苏打,无铝泡打粉,鸡蛋,盐,面粉,清水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了清水,所有食材倒入碗里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把材料抓均,

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水分三次加入。每次抓匀再加下一次,面粉吸水性不同,可以预留十克左右,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓至无干粉,面团一定不能揉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始会很粘手,可以带手套操作。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的面团开始揣面,像视频那样,折叠按压揣面。一定不能揉,

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次揣面两分钟,一次三个对折。一次揣完醒面十分钟,在揣第二次,反复折叠按压揣三次,揣至面团光滑,最后是不带手套也不粘手的,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揣好的面团,拿出来放保鲜膜上按压成正长方形,从一边卷起,圆柱状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保鲜膜包好放冰箱冷藏八小时,我都是晚上提前做和面,第二天早上起来炸油条,

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

早上起来做油条的时候,提前半小时把油条面从冰箱拿出来放室温,如果直接做,面团太冰会炸不起来,

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上撒玉米淀粉,手上沾玉米淀粉,面团稍微抻长一点,动作轻一点,不要太野蛮,长条形,厚度0.8左右,不要太宽,

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用菜刀切块,每块面两个手指宽就好,

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是不是很整齐!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筷子沾水,面团上压一下,

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两块油条面叠一起,筷子压一下中间

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒油,170度下锅

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170下锅,转中小火,放入油条面,油条面稍微抻长一点,动作轻一点,捏掉两头,

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油条浮起,快速翻面让油条均匀的滚动,炸的好不好看,这里很关键的,手不要停

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续翻滚,手不要停

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我喜欢老一点的,这样就可以出锅啦

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油条做好了出锅!

家庭版香酥油条的小贴士

那这款油条就做好啦!喜欢的朋友可以试着做一下。 做我的菜谱有什么不懂的。欢迎+主页微找我。或者进我的美食群和厨友们共同交流,

菜谱创建时间:2019-07-04 12:23:28
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