面疙瘩

作者： 天使爱美丽何

面疙瘩是在北方尤其是河南一带很普及的一种面食。做好的面疙瘩面筋道，汤香浓，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋（可有可无） 1个
• 盐 2克
• 水（加鸡蛋） 100±10克
• 水（不加鸡蛋） 150克

面疙瘩的做法步骤

步骤 1

1.在面粉中加入盐，再慢慢少量兑水和成比饺子皮硬点的面团，放置醒面30分钟左右。

步骤 2

2.面醒好后，将面团搓成长条，揪成小段，或者用剪刀剪，或者刀切成条状，颗粒状等你喜欢的类型。（我用剪刀剪的，比较方便）

步骤 3

3.水烧沸腾，下面疙瘩煮至浮起，再放自来水中冲凉。

步骤 4

4.沥干水分，入冰箱冷藏，随吃随取。我这次是炒来当菜吃的。也可以加西红柿、洋葱、土豆、鸡蛋等配料带汤汁当早餐。

步骤 5

第二天的早餐，以荷包蛋、洋葱、土豆、西红柿、雪菜、笋干、菜青椒为配料。😓是不是配料多了点。用三鲜烧也很好吃的。 鸡蛋是自家鸡生的，土豆自家种的，雪菜自家做的，笋干自家烘制的，咦～勤劳的女人真的是没话说😂😂😂

菜谱创建时间：2018-06-14 21:22:47