☘️超好吃的不加油红烧肉

作者： ___Candy___

为了满足小妞子想吃肉的心愿，我在客方主场演练一回[笑哭R]！结果是灶台实在是太太…太高了😂，这一场下来胳膊累的不行，幸亏有自动按摩贴帮我按摩😜，粗壮的胳膊就不拍啦，怕吓着你们😂

用料

• 五花肉 1斤7两
• 老抽 1勺多
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1小勺
• 草果 1颗
• 盐 适量

☘️超好吃的不加油红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉块选整齐一点的，去毛清洗，切块（不要太小了） 干锅（无水无油）放入切好块的五花肉

步骤 2

中等火力把肉块煸炒出油，一定要多翻动，避免粘锅，肉块受热后会将油脂逼出，这个过程有点像炼大油

步骤 3

肉块出油，肉色变金黄，注意啦！敲黑板啦‼️切肉时候以及煸炒时候，总会有些瘦肉块，我们可以简单煸炒后将其暂时盛出，待肥肉块煸炒差不多时再放回去 白酒喷香（啤酒，料酒，黄酒都可以），加入姜块和草果，注意啦‼️姜块和草果最好是用刀拍一下容易出味

步骤 4

加入适量老抽（红烧酱油更好），白糖少量，翻匀加入开水。重点又来了‼️必须是开水，凉水会影响肉的口感

步骤 5

咕嘟开盛入电压力锅（见图），25min，这样既节约烧肉时间又能使肉软糯

步骤 6

倒回炒锅，中大火🔥收汁，注意:收汁的过程加入适量盐调味

菜谱创建时间：2018-06-14 18:29:32