美味茄子咸菜

作者： 快乐人生敏敏

用料

• 茄子 1个
• 盐 2克调味用，8克淹茄子用
• 生抽 2勺
• 大葱 1棵
• 青椒或红椒 1个
• 香油 几滴
• 五香粉 适量
• 食用油 适量

美味茄子咸菜的做法步骤

步骤 1

茄子切花刀。

步骤 2

把切好的茄子放在盆里，正反面都撒上盐。(8克盐)

步骤 3

淹6小时以上(冰箱冷藏)

步骤 4

把茄子多余的水份挤干净。如图

步骤 5

把葱和红椒切碎备用。

步骤 6

把挤净水份的茄子切碎，均匀的撒上五香粉，再把盐撒上，抓匀。

步骤 7

锅内放油稍微多点，把茄子放入锅内。煎成浅黄色(中小火)

步骤 8

把葱，红椒倒入锅内翻炒，倒入2勺生抽2勺水再炒，滴入香油，出锅。

步骤 9

冷却后装瓶，放冰箱冷藏。

美味茄子咸菜的小贴士

茄子切的薄点。盐和五香粉根据个人口味调整。茄子可以夹馒头吃，喝粥时吃点。

菜谱创建时间：2018-06-13 23:58:12