网红酸辣鸡脚

作者： 偏爱纯白餐具

用料

• 鸡爪 两斤
• 香菜 两颗
• 姜 五片
• 酱油 半瓶
• 生橄榄 2-3个
• 糖 五克
• 小米椒 适量
• 柠檬 一个
• 大蒜 一个
• 料酒 100克
• 米醋 半瓶
• 指天椒 5个

网红酸辣鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚去脚指甲洗干净一开三，锅里倒入料酒跟姜及能没过鸡脚的水量，水开放鸡脚煮5-6分钟。鸡脚尽量去卖鸡的地方买新鲜鸡脚，会比冰鲜鸡脚好吃

步骤 2

煮鸡脚的时候把柠檬、两种辣椒、蒜头、橄榄、香菜切好

步骤 3

鸡脚煮好立马放到水龙头下冲凉水（让鸡脚Q弹）有冰水可以再过一次冰水，把鸡脚用漏篮控干，可以放半小时等水分风干，接着倒进装有配料的盆里倒入米醋跟酱油（1：2的比例最佳）完事放冰箱冷藏隔天就可以吃啦

网红酸辣鸡脚的小贴士

①一定要入味才好吃，建议泡12小时以上，没泡到位会有冲鼻的醋味，泡到位是没有的 ②米椒跟指天椒根据个人喜好及喜辣程度添加，我加了半瓶小米椒五个指天椒感觉辣味刚刚好（本人很能吃辣）

菜谱创建时间：2018-06-13 17:16:30