椰汁咖喱鸡丁

作者： 厨男柏林

用料

• 鸡胸肉 1块
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半个
• 洋葱 半个
• 咖喱膏 100克
• 椰汁或牛奶 200毫升
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒 适量
• 水 适量
• 欧芹碎 适量
• 罗勒碎 适量

椰汁咖喱鸡丁的做法步骤

步骤 1

备料： 鸡胸肉切丁，用料酒，盐，淀粉腌制一刻钟。 土豆切丁，用冷水浸泡去除多余淀粉。 胡萝卜切丁。 洋葱切丁。

步骤 2

不粘锅，热锅后倒入适量食用油，先将鸡丁炒八成熟，变白即可，盛出。 重新热锅，加油炒胡萝卜，微微变色即可，盛出。 重新热锅，加多一点油，微炸土豆丁，起泡即可，盛出。 重新热锅，加油炒洋葱，微变焦糖色即可，倒入以上所有鸡丁，土豆丁，胡萝卜丁。 加入清水，没过所有食材，然后放入咖喱块，倒入椰汁，大火烧开转中火。 不断翻炒，因为咖喱很粘稠，容易糊底，所以为了缩短熬煮的时间，以上配料可以炒熟点。 因为咖喱带咸味，所以不用放盐了。 最后加入，罗勒碎，欧芹碎，黑胡椒，汤汁收浓即可。

步骤 3

咖喱鸡丁盖浇饭

菜谱创建时间：2018-06-12 22:27:24