仙豆糕 低卡无油好操作【虎皮饽饽糕】

作者： 淘米睡起床了

仙豆糕成名小吃的时候 漂泊在海外只能半夜在直播上看看别人买着吃。 终于挽起裤脚干脆自己把这颗草给拔了。 但网上方子的配比一看就觉得液体量太高绝对不好操作，必然得加不少油防黏，后果然黏得不可开交。但是想出了个讨巧的办法。 无油 低卡 好操作！ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~ 原料是仙豆糕皮，豆馅儿可以搜各种下厨房的优秀方子，所给量适用于5个80g的豆馅儿。

用料

• 鸡蛋 1头
• 玉米淀粉 20克
• 面粉 40克
• 糖粉 10克
• 豆馅/紫薯馅 400g

仙豆糕 低卡无油好操作【虎皮饽饽糕】的做法步骤

步骤 1

混合所有材料会特别特别黏，可全程用刮刀操作。 豆馅儿分成80g一颗，手捏成立方体。(做大的小的可以自己改变调整量)

步骤 2

豆馅儿丢入面糊中，每面轻柔的蘸上面糊，洗个痛快澡。

步骤 3

不粘锅(or饼铛)预热，筷子小心夹起裹着面糊的馅儿小火慢煎。面糊薄很快就能定型，煎好一面即翻面直到六个面都煎定型。

步骤 4

还有一种办法，只蘸一个面，煎好后拿起换空白面蘸面糊，再煎。

步骤 5

煎好后拿起换空白面蘸面糊，再煎。这样就一点都不黏手也不黏筷子，也是逐个蘸完煎好每个面。

步骤 6

全程不黏手，操作超方便。但是操作不熟悉+手忙脚乱+拍照 首次实验，有的面不太均匀。熟练了应该能避免的。

步骤 7

就就就提供一个蘸的思路哈，尔等手巧高手做的肯定比我强。 此外追求口感原方子可以加10g油。。

菜谱创建时间：2018-06-11 12:47:19