苦瓜糖

作者： 小叶子-118

刚开始吃苦瓜糖是在商场卖德国产品的柜台上，商家为了吸引消费者做了几款小零食给大家品尝，我对苦瓜糖比较有兴趣，回家马上查网收集了几个配方，然后根据自己喜好综合了各配方，试做一次给同事、家人品尝，根据他们的建议形成了此方。

用料

• 苦瓜 500g
• 冰糖 150g（喜甜可适当增加）
• 盐 2-3克（腌制一下除苦味增加口感，不腌也行）
• 熟糯米粉 适量（提前先小火炒熟）

苦瓜糖的做法步骤

步骤 1

先将苦瓜洗净切成自己喜欢的形状，用盐腌制10-15分钟，不腌也行，腌了可增加口感，腌后会出现一点水，然后倒掉用清水冲洗干净除咸味。

步骤 2

冲洗干净后将糖和苦瓜同时下锅，先用中火炒至快干时改小火。

步骤 3

再小火不断翻炒，看水越来越少。

步骤 4

注意这个时候要不停翻炒怕糖糊了。

步骤 5

炒得快出糖霜时加熟糯米粉拌匀关火。

步骤 6

冷却装盒。

苦瓜糖的小贴士

1、糖的用量可以自己自己喜爱增减。2、翻炒时要用中小火。3、加熟糯米粉可增加卖相。

菜谱创建时间：2018-06-10 23:57:00