水煮鱼片

作者： 123娇生惯养or

这是一道超级下饭菜，很多朋友问我做法，我一直没空写这个菜谱，好吧，这次就写写哈，味道好极了！

用料

• 草鱼 1条/去除鱼头
• 料酒 1勺
• 白醋 1勺
• 鸡蛋清 一个
• 白胡椒粉 适量
• 盐 少许
• 德庄火锅底料 适量
• 黄豆芽 适量
• 金针菇 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 白芝麻 适量
• 淀粉 适量
• 郫县豆瓣酱 少许

水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净后，鱼撇开鱼骨后连皮切薄片，放入盐，白胡椒粉，料酒，白醋，顺时针搅拌均匀，再放入蛋清和淀粉翻拌均匀待用，鱼片会很嫩，鱼刺会变软

步骤 2

黄豆芽开水煮后，锅中放油，倒入黄豆芽翻炒，盛起待用

步骤 3

锅中放入水或高汤适量，放入盐，姜片和德庄火锅底料，倒入少许油，等水开后，放入金针菇，再慢慢依次放入鱼片，待开了以后放入少量郫县豆瓣酱一勺后取锅倒入放有豆芽的盆子中

步骤 4

锅中放油，烧热后光火，放入葱姜蒜，一起倒入鱼内，再撒上芝麻或香菜，色香味俱全

水煮鱼片的小贴士

鱼片放入锅中，火候不能太大，小火慢烧

菜谱创建时间：2018-06-10 13:04:09