蛋白糖

作者： 余欢水

每次做奶油冰激凌都会多出许多蛋白，这款蛋白糖就可以消耗多余的蛋白。吃甜食可以治愈一切伤痛，哈哈，厨友们可以试一下……因为太匆忙，没有太多步骤图片，蛋白糖也可以用来装饰蛋糕！

用料

• 蛋白 3个
• 细砂糖 150克
• 柠檬汁 3滴
• 玉米淀粉 10克
• 香草精 3克左右
• 各种颜色色素 适量
• 竹签 5根

蛋白糖的做法步骤

步骤 1

准备一个不锈钢盆，一定要确保无水无油，将蛋白倒入进入。

步骤 2

蛋白里的糖分多次加入，有助于打发，加入淀粉

步骤 3

打到打蛋器拿起来差不多是直角，不能打发过啦，这样挤出来的没有棱角，打发不够就会有点塌哦，细节很重要。

步骤 4

打发得差不多了，就可以准备裱花袋和裱花嘴啦，这张图片颜色很多，我们可以借助竹签，沾一点色素往裱花袋里面涂一下就可以，不需要太多，自由发挥。想要好看的也可以撒糖珠

步骤 5

颜色可以做成很多种的，这个棒棒糖也是挤出来的，超级喜欢，三个蛋白也可以挤出很多哦，需要耐心哈，最后进预热好的烤箱110度30分钟，刚出炉还是软的没关系，冷却后会变脆，一定要晒糖粉放粘哦。

菜谱创建时间：2018-06-10 08:43:33