北海道戚风「减糖版」

作者： 茶小熊

甜食真的是越吃越想吃 有大把的时间做甜食 后果就是空腹血糖和之前两小时差不多 所以就开始各种减糖。。甚至不想放糖。。 原方子是君之大大的 不含卡仕达酱的制作。随便找了一个卡仕达的方子都很好用 下次在想要不要试试换成代糖。。 啊。糖吃多了真的不好。。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 35克
• 细砂糖 25克「蛋白用」
• 细砂糖 15克「蛋黄用」
• 橄榄油 30克
• 牛奶 30克
• 香草卡仕达酱 一份

北海道戚风「减糖版」的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离。我一般先处理蛋黄。蛋白放进冰箱冷藏一会。

步骤 2

蛋黄加糖，用电动打蛋器打均匀，然后加入牛奶和橄榄油，继续打均匀

步骤 3

筛入低粉「一定要过筛哦」，搅拌均匀。然后放在旁边静置一下

步骤 4

从冰箱里把凉凉的蛋清拿出来，用电动打蛋器开始打发。分三次加入糖。第一次是打到大泡泡的时候。第二次等泡泡变密。第三次等更加密的时候加。然后打到拉起能有一个小弯钩就可以了。

步骤 5

然后拿出蛋黄糊。拌入¼的蛋白霜。搅拌均匀。

步骤 6

然后把搅拌均匀的糊糊再全部倒回蛋白霜里搅拌均匀。

步骤 7

要用上下拌的手法拌匀。戚风杯面糊就完成了。

步骤 8

倒进裱花袋里。注入到戚风杯里。因为面糊很稀，所以每次注入完都捏着挪到下一个杯子哦。。

步骤 9

烤箱170度预热。然后下层烤15分钟。

步骤 10

冷却以后。用裱花嘴往里面注入卡仕达酱就完成啦。冷藏一晚上更好吃~

菜谱创建时间：2018-06-09 23:26:25