电饭锅版蛋糕🎂

作者： 夕颜女神

每次用烤箱做蛋糕有点儿麻烦，试试电饭锅版的蛋糕，懒人必备！😄经过实践总结的经验，留下来给自己一个记忆，也希望能够帮助到你们，第一次写菜谱，不足之处请见谅！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 90克
• 油 50克可酌情减少
• 白糖 20克放蛋黄里，30克放蛋清里，可根据个人口味调节
• 牛奶 50毫升
• 香草精 数滴，不喜欢可以不放，去鸡蛋的腥味

电饭锅版蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

1、分别取两个容器，必须无水无油，蛋清和蛋黄用分离器分离。注意⚠️蛋清里不能有蛋黄，不然不容易打发！

步骤 2

2、蛋黄里放20克糖，用手动打蛋器搅拌均匀，蛋黄颜色变浅；加入50克油，搅拌均匀，蛋黄和油充分结合；再加入50克牛奶，搅拌均匀，如果有香草精可以加入几滴搅拌均匀；

步骤 3

3、使用面粉筛加入低筋面粉90克，用手动打蛋器画Z字型，把面粉和鸡蛋液搅拌均匀，无颗粒即可，这是加入面粉后搅拌均匀后的样子。

步骤 4

4、蛋白里分三次放入30克白糖用电动打蛋器打发，第一次放10克，打发成大气泡状后再加10克白糖打发，打发成小气泡状后再加入10克白糖打发，最后打蛋器拿出后看到蛋清成倒三角即可。

步骤 5

5、分三次把打发好的蛋清加入到蛋黄液中，用刮刀画十字型，把蛋黄和蛋清充分搅拌均匀。

步骤 6

6、电饭锅擦干后，加热一分钟，倒入适量的油用刷子刷均匀，再倒入搅拌均匀的蛋糕液，轻轻震动，把气泡震出来。

步骤 7

7、启用电饭锅蛋糕或煮饭模式，如果只有煮饭功能的电饭锅，大概五分钟左右会跳到保温，用毛巾盖住蒸汽口，保温20分钟后，再次按压煮饭键，跳到保温后再保温20分钟，正常蛋糕就做好啦！找个干净的容器倒扣出来吧✌️ 注意⚠️ 由于电饭锅不同有可能有蛋糕不熟的情况，我们可以用牙签插入蛋糕看是否有湿粉，如果有湿粉证明蛋糕里面没熟，需要继续加热直至蛋糕内无湿粉即可，倒扣出来。

步骤 8

蛋糕做好啦，和小伙伴儿们一起分享吧😄✌️

菜谱创建时间：2018-06-09 14:18:53