曲奇饼干奶油玛芬

作者： BiuBiu丶甜

玛芬蛋糕不是所有人都能驾驭的，由于吃起来口感扎实，让很多人嫌弃 可能很多朋友一致认为他的优点就是材料混合搅拌，不需要打发就可以轻松做 虽然操作简单，但要做出好吃的玛芬着实不容易 恰逢在烘焙展上拍了一组好看的玛芬 就山寨了一款外酥里软的玛芬，有用到奥利奥饼干和奶油奶酪，可以综合甜度 当然不喜甜的可以适量减糖，馅料部分甜度正好不要再减咯，再减就成咸口了

用料

• 黄油 90克
• 红糖 90g
• 细砂糖 15ml
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 10ml
• 盐 适量
• 无糖酸奶 15ml
• 鸡蛋 2枚
• 牛奶 90ml
• 馅料
• 奥利奥mini饼干 55g
• 奶油奶酪 140g
• 糖粉 20克

曲奇饼干奶油玛芬的做法步骤

步骤 1

准备工作：奶油奶酪、鸡蛋、牛奶、黄油提前回温；低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛（备用）

步骤 2

软化的奶油奶酪用手动打蛋器搅拌均匀，加入糖粉继续搅拌

步骤 3

奥利奥mini饼干用手掰碎，用刮刀拌匀即可

步骤 4

将黄油、红糖、细砂糖用手动打蛋器充分搅拌搅拌均匀，直至颜色泛白变浅

步骤 5

酸奶一次性加入，继续用手动打蛋器充分搅拌

步骤 6

分多次加入打散的全蛋液，每次加入都要用打蛋器充分搅拌均匀

步骤 7

将1/3的过筛粉类加入搅拌好的黄油中（步骤6），用刮刀快速搅拌

步骤 8

留有干粉时加入一半牛奶，再次充分搅拌

步骤 9

重复步骤7与步骤8，每次加入要充分搅拌，直至无干粉为止；将做好的面糊装入纸托，用勺背按压出一个坑

步骤 10

加入做好的曲奇饼干奶油馅

步骤 11

烤箱预热200度，上下火中层，190度烘烤20分钟

步骤 12

烤好后连同模具一起放冷却架冷却，借用脱模刀来取出玛芬蛋糕

曲奇饼干奶油玛芬的小贴士

1、建议都用手动搅拌翻拌，如实在想偷懒就用料理机和电动打蛋器 2、面糊装入纸托中压出坑时，勺背可以沾少许水防粘 3、烘烤过程表面怕烤糊，可以加盖锡纸，但不要降低温度，会影响表皮酥脆 5、奥利奥建议直接买大的，稍稍掰碎，中间的奶油无需去掉直接一起放入

菜谱创建时间：2018-06-09 10:13:43