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酸奶蛋糕(无糖无油)的做法

酸奶蛋糕(无糖无油)

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作者: BiuBiu丶甜
BiuBiu丶甜
轻乳酪的外貌,低热量的蛋糕

用料

酸奶蛋糕(无糖无油)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋黄,加入酸奶

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至无颗粒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白滴几滴柠檬汁低速打至粗泡,加入一半木糖醇继续打至细腻,继续加入剩余的木糖醇打至湿性状态

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分3次加入蛋白

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用翻拌的手法混合

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,左右晃动下让表面平整

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热160度,水浴法烤盘加冰水,下层40分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉无需倒扣,冷却后放冰箱冷藏口味更好

酸奶蛋糕(无糖无油)的小贴士

6寸方子,模具最好用不粘固底.做好的面糊加入蛋白前最好用手动打蛋器切拌混合几下,以免玉米淀粉沉淀.温度不易过高,可以低温烤相对延长时间.表面上色盖锡纸,如开裂烤盘里加冷水或冰块降温

菜谱创建时间:2015-04-12 17:44:28
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