HAO戚风（纸杯.6寸胚）

作者： HAO麻麻

一切的开始❤️都是因为爱～

用料

• 蛋白糊
• 蛋白 3个
• 细砂糖 40g
• 蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 植物油 35g
• 牛奶 42g
• 低粉 60g

HAO戚风（纸杯.6寸胚）的做法步骤

步骤 1

1⃣️蛋白、蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水～

步骤 2

2⃣️蛋黄中加入油（食用油不要带味道的），牛奶，搅拌均匀～预热上下火烤箱170度～

步骤 3

将蛋黄液（2⃣️）搅拌均匀加入过筛的低粉！

步骤 4

Z字搅拌均匀～不要过度搅拌，无干面粉即可～

步骤 5

蛋清加糖，电动打蛋器打发～

步骤 6

提起打蛋器，蛋白可以拉出小直角～倒扣蛋盆蛋白不流动～

步骤 7

将打发好的蛋白糊分两次加入蛋黄糊中～用手动打蛋器Z字搅拌，搅拌次数每次2～3次～

步骤 8

橡皮刮刀翻拌底部，3～4次！千万不要一直翻拌！！（

步骤 9

混合好的蛋糕糊倒入模具，（配方是6寸蛋糕量，也可以做12个左右杯子蛋糕～）放入磨具稍微震两下～让蛋糕糊中的气泡消失～放入预热好的烤箱170度～蛋糕胚40分钟，杯子蛋糕25分钟～

步骤 10

出炉后，倒扣，放凉～脱模

HAO戚风（纸杯.6寸胚）的小贴士

⚠️Z字搅拌，翻拌都是为了减少消泡～ ⚠️如果不能很好的掌控你的烤箱～可以经常看一下，但是不要开门～

菜谱创建时间：2018-06-08 18:21:23