麦当劳薯条馒头

作者： 娜不错

创造属于自己的金拱门，妈妈再也不担心多吃薯条而发胖了！ 没想到将图片发到朋友圈，好多朋友问制作方法，因为当时做的时候没想到会写方子，所以制作图片会少了些，过后慢慢补。有不懂的，尽管留言！

用料

• 红色面团
• 中筋面粉 200克
• 水 100克
• 干酵母 2克
• 白糖 8克
• 橄榄油 5克
• 红曲粉 3克左右
• 黄色面团
• 中筋面粉 100克
• 水 50克
• 干酵母 1克
• 白糖 4克
• 橄榄油 3克
• 南瓜粉 5克

麦当劳薯条馒头的做法步骤

步骤 1

分别将红色面团和黄色面团的材料混合，揉成光滑面团，并盖上保鲜膜，防止表面干裂。 提示：最好提前将部分水和干酵母混合，激活酵母活性，冬天用温水。我偷懒了先放酵母粉类最后放水，所以红色面团上面有清晰的酵母粒，还好是夏天不影响发酵。

步骤 2

将面团醒发15分钟，夏天制作可省略。 将面团分别擀成4mm左右厚度。

步骤 3

用模具在黄色面片压制薯条和m型，红色压制成长条袋子型。没有模具的可以在黄色面片切成一条条的薯条，用一根细长条折成M型，红色袋子可以在长方形面片上，用个小碗压制成一边凹陷的半圆一边凸起的半圆。

步骤 4

把黄色薯条放到红色袋子上半部分，露出部分薯条，然后对着袋子，把M放在前面袋子上。

步骤 5

用叉子压两边。我儿子调皮下面也压了。

步骤 6

正好是12包薯条的量。将整形好的薯条盖保鲜膜发酵30分钟1.5至2倍大左右，不同季节发酵时间不同。

步骤 7

冷水入锅，大火转中火蒸15分钟，5分钟后揭盖。

步骤 8

一款吃不胖的薯条，锁住你的胃！

麦当劳薯条馒头的小贴士

1.面团中放入橄榄油是为了让面团更有光泽，也可以不放。 2.面色面团可以用南瓜泥制作，红色面团用甜菜根或火龙果汁。 3.面粉：水：干酵母=100：50:1 4.不同季节温度不同，发酵时间也不同，看面团状态大概1.5倍到2倍大就可以 5.蒸好后一定不要马上揭盖，要等5分钟，防止温差过大表面回缩。

菜谱创建时间：2018-06-08 16:58:58