蔓越莓核桃全麦欧包

作者： 娜不错

多多的蔓越莓葡萄蓝莓果干，核桃仁大杏仁坚果，足足的料，低糖低油，营养丰富。口感外皮柔韧，内部湿软Q弹，越嚼越香，酸甜、甘香，忍不住一口接一口，根本停不下来。

用料

• 高筋面粉 350g
• 全麦粉 150g
• 酵母 5g
• 细砂糖 50g
• 盐 7g
• 水 340g
• 黄油 40g
• 蔓越莓、葡萄干、蓝莓干等果干 100g左右
• 核桃仁、大杏仁等坚果 100g左右

蔓越莓核桃全麦欧包的做法步骤

步骤 1

1、除黄油、果干坚果外，其余材料放入面包机内，按下和面按钮，和面至面团光滑，大约10分钟；2、放入室温软化的黄油继续和面至吸收，边和面边用剪刀剪面团，使其容易柔至出膜；3、放入果干、坚果继续和面5分钟。全程和面大概用20-25分钟左右。

步骤 2

发酵至2倍大，排气，分四份滚圆，松弛10分钟左右。

步骤 3

擀成圆形，翻面向内折成自己喜欢的形状，收口，进行2次发酵。

步骤 4

面团发酵至2倍大，表面刷水，筛上高筋粉。割口。

步骤 5

放入预热的烤箱中。180度，30分钟。

步骤 6

放凉后，切片。

步骤 7

图片

蔓越莓核桃全麦欧包的小贴士

1、可用红糖替代白糖

菜谱创建时间：2016-04-22 15:36:42