快手菜春笋炒五花肉

作者： Ayanyan

看了向往的生活第二季，他们总是会去挖笋做几道美味的山野，看着黄大厨做的油焖笋，口水哗哗流。春天真的是吃笋的季节呀！

用料

• 春笋 3-4根
• 五花肉 250克
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 盐 适量克
• 生抽 2勺
• 糖 适量克
• 干椒 看自己吃辣程度
• 大蒜（不是蒜头 一根
• 蒜头 3瓣

快手菜春笋炒五花肉的做法步骤

步骤 1

笋切细条，如果根部太老可以切掉，否则就是吃渣渣了。焯水备用。（ps：一定要焯水！否则笋会涩发苦！

步骤 2

洗净炒锅，要无油无水。放入焯水后的笋，加入少量盐，小火炒干。这相当是把笋里还会发涩的水烘干，这步要有耐心，大火容易炒焦，烘干些笋的味道更好。

步骤 3

五花肉切片

步骤 4

先放点点油，爆一下五花肉，这一步是为了逼出五花肉的费油，爆过的肉带点微焦也会更香哦！

步骤 5

事先切配好的配料（特别生手一定要事先把配料备齐，炒菜过程中也能不慌不急，不会忙中出错

步骤 6

把配料一起放进锅中同五花肉炒香。因为先把五花肉炒出油，无需再多加油了。

步骤 7

接着加入烘干后的笋，加入盐，酱油，糖，少量水，大火爆炒。上色入味即可出锅啦！

步骤 8

一盘鲜笋炒五花美味上桌！超简单但是超美味！

菜谱创建时间：2018-06-08 11:39:44