麻辣十三香小龙虾

作者： 小苏苏的食研室

小龙虾为啥吃不腻呢？ 因为贵，没法一次吃到撑。 麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾，十三香小龙虾，各种口味小龙虾，重口味才是小龙虾最丰盛的陪葬品。对小龙虾来说，最有尊严的时刻就是下锅的那一刻，毕竟一生红过一次。有专家说小龙虾本身热量不高，但是由于烹饪方式不健康，小龙虾就是热量炸弹，一次吃四到五只就行了，专家就会给人添堵，吃小龙虾还要按疗程剂量，不能日啖龙虾三百颗，一次就吃四五只小龙虾，还不如不吃。专家表示吃小龙虾最好不要吃虾头，小龙虾的肠胃和排泄物都在头里，怪不得小龙虾那么傻，原来是是脑袋里进shi 了。小龙虾就头最大，不吃头是没有灵魂的吃法，其实别说小龙虾的头了，就是整只小龙虾，我也不经常吃，因为太穷；做个虾还得拍照，专家这事儿管不着，这就是贫民窟女孩的快乐。

用料

• 小龙虾 2斤
• 葱 1根
• 干辣椒 5个
• 啤酒 1瓶
• 姜 5片
• 盐 5克
• 蒜 8瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 辣椒酱 1勺
• 十三香 适量

麻辣十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾凶猛，洗虾的时候一定要带上手套。

步骤 2

放香油和盐洗虾， 每只虾都需要仔细刷洗，多次漂洗，直到水清为止。 专家说小龙虾应该去头去腮去虾线，这种累死厨子，闲死吃客的吃法，完全不适合我这种吃货。如果不亲自扒虾，小龙虾的乐趣就失去了一半，不干不净，吃了没病，生死有命，富贵在天，煮熟了应该问题不大。

步骤 3

备重料了，所有东西都要重口味。

步骤 4

锅中下油，油热后，将所有干调料，爆香。

步骤 5

放入小龙虾，煸炒至断生。 餐厅里的小龙虾都要先过油炸，自己在家做，过油炸不方便，为了减少热量就不过油了，但是一定要先炒熟。

步骤 6

小龙虾炒熟后加入啤酒、生抽老抽，辣酱，13香调料，继续煸炒。汁收的差不多的时候再次加入，盐和13香，这么做的目的是为了巩固味道。

步骤 7

装盘完成，拍照留念。

步骤 8

下厨房的照片幅面，真让人头疼，吃口虾压压惊。

菜谱创建时间：2018-06-06 22:04:59