牛肉馅

作者： 阿朵7878

用料

• 牛肉 300克
• 葱姜末 适量
• 盐 4克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 耗油 10克
• 糖 10克
• 色拉油 20克
• 麻油 10克
• 水 一量杯100克
• 胡椒粉 少量
• 五香粉 少量（没有可省略）

牛肉馅的做法步骤

步骤 1

300克牛肉洗净沥干水分、切成小块放入主锅

步骤 2

15秒速度6打成肉泥，用刮刀清理锅壁肉泥至锅底

步骤 3

加入葱姜末，和除水以外的所有调料（葱姜末可以在第一步5秒速度5用小美打，不喜欢吃姜纤维的也可以先把葱姜打成水，过滤出100克葱姜水备用，我比较喜欢看到葱花，看起来有食欲）

步骤 4

盖上主锅盖，设置2分钟/反转2反转上劲，图中少量多次的加入 1量杯水，一定要少量多次，让水充分吸收到肉里，牛肉馅大功告成，开始包包子吧~

步骤 5

包子皮按照美善品芯片里粥粉面饭馒头配方，馒头配方糖40克，做包子减少至15就行了

步骤 6

怎样能捏出漂亮的包子褶，跟着视频学起来吧~

牛肉馅的小贴士

牛肉纯瘦，所以加30克油并不多，牛肉尽量不要选牛筋多的部位，不好打，或者手工把筋剔除

菜谱创建时间：2018-06-06 16:16:38