面包机快速素食面包无蛋奶

作者： maggie1990

因为自己是一个素食主义者。所以调整了下面包机原本的食谱配料。本菜谱中使用亚麻籽代替鸡蛋，亚麻籽不含胆固醇，富含纤维和欧米茄3。对皮肤很好，可以改善皮肤的脂肪含量。 需使用工具：电子秤，手套，面包刀。

用料

• 高筋面粉280 克
• 酵母4.2 克
• 温水170g(水温约40-50度) 克
• 盐5 克
• 糖18 克
• 亚麻籽一小把
• 椰子油10g
• 固体椰浆15g(可增加）
• 温水30g(搅拌酵母)

面包机快速素食面包无蛋奶的做法步骤

步骤 1

我用的机器是松下pt1000,菜单编号选择5，快速面包，只需要一个小时。烤色我喜欢选择标准。外脆里嫩。可以根据自己喜好调整，喜欢皮薄的可以选择浅色，面包桶的外圈可以包上锡箔纸，出炉后装保鲜袋几分钟，面包皮就软了。

步骤 2

先添加面粉，其次放入除了酵母水及椰子油，椰浆以外所有的配料。亚麻籽的作用是代替鸡蛋，需要提前泡水。水和亚麻籽比例3:1。泡水后会产生黏稠的液体(这里用到的水需包含在170g温水以内).温水连同泡亚麻籽的水一起倒入周边，沿着边缘倒。开始搅拌。搅棒两三分钟，就可以倒入酵母水(提前使用30g温水搅拌干酵母粉)和椰子油，椰浆。接下来就等着出锅了。

步骤 3

出锅后放置几分钟再切，使用专门的面包刀，带锯齿的。不能放在面包机里静止太久。不然面包顶部会塌下去。

面包机快速素食面包无蛋奶的小贴士

此菜谱是60分钟的快速面包，所以使用温水，促进发酵。椰浆椰子油是代替黄油的。亚麻籽是用于代替鸡蛋。可以使用全脂豆奶代替牛奶，但含量不要超过总水量的一半。例如本配料中可使用100g水➕70g植物豆奶。糖利于发酵，盐利于起筋，可适当调整。

菜谱创建时间：2018-06-06 13:12:22