松瓤鸡油卷

作者： -安-

馋人看书看的估计都是吃。 前几天看小说看到里头写一口大小的鸡油卷子，用的松瓤，配上壶热茶，馋虫就给钓出来了。去菜场宰鸡的档口讨了块老母鸡油，加上一片姜熬了碗鸡油。

用料

• 鸡油 50克铺面上用
• 全麦面粉/高筋粉 200克
• 水 100克
• 糖 5克
• 盐 4克混鸡油
• 小葱 随意一把切碎
• 酵母 4克

松瓤鸡油卷的做法步骤

步骤 1

面粉料混合成雪花状，揉成圆剂子醒发15分钟，再揉成光面团醒发15分钟，拿出来擀成3mm厚的面饼，随便是圆的还是方的

步骤 2

把小葱切碎+盐放到放凉的鸡油里混合

步骤 3

料理机打碎一把撒到刷好鸡油葱花的面饼上

步骤 4

卷起来，切自己想要的宽度，我切了5cm宽样子，自己随意，用细竹签在中间下压，别压断，两边拉长卷花卷方式收到底部

步骤 5

压好卷好后盖上保鲜膜夏天室温27度左右要醒发30-40分钟，移到笼屉里蒸8-10分钟样子。稳妥点就是烤箱发酵档40分钟上笼蒸。

松瓤鸡油卷的小贴士

卷法随意，可以参照花卷的做法， 松子仁可以选熟的，我这次用的生松子料理机打成粗粉，面皮要3cm厚度，太薄了醒发会不容易发，太厚了花型不美，多试几次就找的自己喜欢的口感，

菜谱创建时间：2018-06-05 16:13:00