肉末豇豆

作者： 食大傅

用料

• 豇豆 300克
• 五花肉 100克
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 花椒 20粒
• 干辣椒 6只
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 少量
• 食用油 适量

肉末豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆洗干净，切成4cm左右的小段。

步骤 2

五花肉去皮后切成末。

步骤 3

姜蒜切末备用。

步骤 4

干辣椒剪成小段，豆瓣酱和花椒准备好。

步骤 5

锅中倒入适量食用油（稍微多点），烧热后倒入豇豆煸炸，直到豇豆表面起皱。

步骤 6

盛出备用。

步骤 7

锅中倒入少许底油，倒入肉末煸炒出油。

步骤 8

加入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

步骤 9

倒入处理好的豇豆，快速翻炒，加入适量盐、白糖、生抽和鸡精，翻炒2分钟。

步骤 10

出锅装盘，即可享用美味。

肉末豇豆的小贴士

1、豇豆一定要煸炸至起皱熟透，不然影响口感，也有可能产生毒素。

菜谱创建时间：2018-06-05 14:10:51