花蛤煎蛋

作者： 莫西子西

牡蛎煎蛋是南方一种特色菜，鸡蛋的滑嫩，牡蛎的鲜美，很适合爱吃蛋和海鲜的人。市场没有牡蛎卖，所以买了花蛤代替，味道不输牡蛎哦，这菜的难度在于煎蛋，要想煎一个完整的蛋饼，还是需要一点技巧的，保证蛋饼能在锅里滑动，手腕一抖一挑再用锅一接，整个动作一气呵成，多练练就会了。油热之后就全程小火，这样容易控制鸡蛋的火候。

用料

• 鸡蛋
• 花蛤
• 盐 克
• 小葱

花蛤煎蛋的做法步骤

步骤 1

花蛤浸泡吐沙

步骤 2

吐好沙的花蛤下到开水里煮开口

步骤 3

挨个把肉拿出来，煮花蛤的水不要倒掉

步骤 4

打入鸡蛋，加上小葱，加盐，再倒一点煮花蛤的水，搅匀，简单的调味能保证食材的味道不被压下去

步骤 5

热油，倒入蛋液，小火等蛋液凝固后翻蛋，两面煎熟后出锅享用，鲜嫩可口的花蛤煎蛋完成

菜谱创建时间：2018-06-05 13:58:38