包菜粉皮鸡

作者： 莫西子西

朋友给的笨鸡，这年头，在大城市里能吃上家养的土鸡实在不是一件容易的事了，口感上简直是完胜饲料速成鸡，正大的鸡还是不错的，比较接近土鸡的口感，手指按下鸡肉的触感就能很轻易的区分出来了。好鸡来之不易，不能浪费了它的价值，冬天很适合炖鸡。

用料

• 粉皮 张
• 老抽 勺
• 蒜 瓣
• 酱油 勺
• 葱 根
• 姜 片
• 盐 克
• 生抽 勺
• 醋
• 土鸡
• 包菜
• 大料
• 料酒

包菜粉皮鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡洗净，收拾干净

步骤 2

斩件，生的看了就有食欲

步骤 3

过水捞出待用，过水一是为了去掉杂质和异物，二是可以去掉部分鸡肉的腥味，三是肉的质感更加香嫩。但是不能淖的时间过长，1、2分钟就可以了。

步骤 4

热锅下少许油，爆香姜片，下鸡块翻炒，烹入白酒、酱油

步骤 5

加热水没过鸡块，放入大料

步骤 6

大火烧开后转小火焖炖半小时

步骤 7

包菜手撕成片，放水里泡着待用

步骤 8

粉皮用清水泡开待用

步骤 9

鸡肉炖好后倒入洗好的包菜

步骤 10

等到菜煮软后在菜的上面倒入粉皮

步骤 11

再煮5分钟左右，加盐调味，烹上起锅醋（少量，调味），撒上切好的蒜沫，热气腾腾的包菜粉皮鸡就完成了，咸香口味，有蒜和醋的调节，开胃下饭

包菜粉皮鸡的小贴士

加少量的醋可以解腻还开胃

菜谱创建时间：2018-01-25 12:52:05