十三香小龙虾

作者： 吴小小杜

我姐姐想吃，我就给她做~

用料

• 蒜 18瓣
• 姜 8片
• 油 250克
• 洋葱 半个
• 小龙虾 3斤
• 花椒 约20-30粒
• 啤酒 1瓶
• 生抽 3勺
• 香叶 5片
• 桂皮 1条
• 干辣椒 5只（微辣口味）
• 指天椒 1长条
• 青瓜 1条
• 青椒 1个
• 醋 1勺
• 白糖 1勺
• 豆瓣酱 2大勺

十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

市场上买的小龙虾只去了虾头和虾线，回家将小龙虾泡在盐水里头，进行下一步清理去虾鳃，尾巴向上，用厨房剪刀剪掉虾头壳的一角，剪刀伸进去把鳃拨出来剪掉，如此反复，本人爱干净，也将小虾脚剪掉。如此反复，再用清水反复清洗。

步骤 2

先下三分之一虾量的油，将小龙虾炸一下，这样的肉比较q弹，待小龙虾变红，盛出。因为虾清理的很干净，所以油也是非常干净的，这时候将香料（香叶干辣椒花椒桂皮等）下去翻炒，香味飘出，下蒜头指天椒姜片翻炒，待蒜头有点软，加入洋葱豆瓣酱小火翻炒，炒出红油。

步骤 3

倒入小龙虾翻炒

步骤 4

加一罐啤酒

步骤 5

加一勺白糖，一勺醋，三勺生抽翻炒，焖煮10分钟

步骤 6

加入青瓜，青椒焖煮入味~

十三香小龙虾的小贴士

啤酒请用不涩的，比如纯生，哈尔滨啤酒。 虾鳃去了会更干净，别嫌麻烦。

菜谱创建时间：2018-06-05 01:17:13